В регионе стартовал чемпионат Worldskills Russia-2020. Соревнования по 29-ти компетенциям проходят в трех возрастных категориях – среди юниоров, студентов и мастеров. Чемпионат проходит в условиях пандемии. Поэтому организаторы продумали максимально комфортные и безопасные условия для участников и экспертов.
На площадках – группы по 5 человек, аэрация мастерских и лабораторий, средства индивидуальной защиты. Свои мастерские и учебные лаборатории для соревнований предоставили 8 ссузов Костромы и педагогический колледж в Шарье. Кондитеры включились в конкурсную борьбу в числе первых. Пятеро старшекурсников техникумов и колледжей колдуют над разделочными досками и у печей. Соревнования проходят на базе Торгово-экономического колледжа. Это учебная кухня-кондитерская. Для Виктории Клёновой она родная – девушка одна из лучших студенток своего курса. Ее тезка Виктория Суворова из Шарьинского политеха и буевлянин Сергей Голухин тоже освоились – темп терять нельзя, все задания выполняют на время. Сегодня их три: большие тарты с франжепамом, нарезные пирожные и лепка из мастики – две фигурки на морскую тему должны быть одинаковы. Еще 3 задания рассчитаны на завтра – шоколадная композиция, конфеты и несколько десертов. Не зря в классификации Worldskills компетенция определена как «кондитерское ДЕЛО».
Эльмира Виноградова, сертифицированный эксперт чемпионата Worldskills Russia: «Во время учебы мы даем базовые знания, а Worldskills – это уровень выше, чем база. Несмотря на то, что задания довольно-таки сложные даже для бывалого кондитера, ребята стараются воплотить сложные рецептуры и декор. Это будут изделия не массового производства у них свои задумки, свои загадочные рецептуры. Будем надеяться, это будет вкусно».
Волнуются и конкурсанты, и эксперты. У поваров всё начнется завтра. Сегодня мастера еще раз проговаривают важные нюансы, ведь итоговые баллы участников складываются из десятков критериев. Эксперты компетенции «хлебопечение» также на низком старте. В нашем регионе хлебопеки будут соревноваться впервые. Технически для этого все готово – сертифицированы учебные мастерские Торгово-экономического колледжа. А как с кадрами – оценит независимый эксперт из Екатеринбурга:
Дмитрий Кадочников, сертифицированный эксперт чемпионата Worldskills Russia (г.Екатеринбург): «Сейчас в таких новых лабораториях, правда, одно удовольствие пекарю работать. Даже с производств приходят, удивляются: Вау!Здорово! Задание единое для всех регионов. Где бы мы с вами не находились – в Москве, на Сахалине, в Екатеринбурге – везде одинаково. Будет у нас здесь завтра 5 участников. Они изготовят:пшеничный хлеб, сдобные изделия, плетенки, бриоши, багеты цельнозерновые. Ассортимент как в настоящей пекарне».
В чемпионате Worldskills участвуют и опытные мастера. В возрастной группе 50+ в автодорожном колледже сегодня соревновались автомеханики – все пятеро преподаватели колледжей и техникумов региона. 3 задания требуют знаний, сноровки, внимания: отыскать дефект в двигателе, перебрать коробку передач и наладить электронику в легковушке – на всё 6 часов.
Александр Кораблев, сертифицированный эксперт чемпионата Worldskills Russia, преподаватель Костромского автодорожного колледжа: «Контрольные листы заполняет эксперт. Они подписываются еще двумя экспертами, сравниваются показания. Все эти данные заносятся в единую систему CIS Worldskills и отсылаются в Москву. CIS – это единая система обработки баллов. Жюри работает дистанционно».
Завтра на эти же стенды заступит молодежь – пятеро студентов профильных ссузов. Принцип заданий для них тот же, но времени на выполнение больше – 3 дня по 5 часов. Всего на этой неделе в Костроме будут работать 30 конкурсных стендов регионального чемпионата Worldskills Russia.
Елена Кульмач, заместитель директора департамента образования и науки Костромской области: «На 9-ти площадках, в разные дни – такой распределенный формат. На площадке не более 5-ти участников, с соблюдением всех мер санитарно-противоэпидемиологических, чтобы все проходило максимально безопасно».
Итоги чемпионата подведут 10 декабря. Из победителей в каждой компетенции сформируют сборную. Она представит наш край в чемпионатном цикле WorldSkills Russia 2020-2021гг. федерального уровня уже в апреле.
Источник: ТРК “Русь”