В Костромской области производством сыра занимаются 13 предприятий и индивидуальных предпринимателей. В 2020 году они произвели 4270 тонн продукции, что на четверть больше, чем годом ранее.
Более четверти всего произведенного в регионе сыра приходится на Вохомский сырзавод. В 2020 году предприятие выпустило 1206,4 тонны продукции. Это на 11% или 122 тонны больше, чем годом ранее.
Почти половина от общего объема – 554 тонны – приходится на производство сыра «Малыш», который, по словам сотрудников предприятия, пользуется у покупателей популярностью. Кроме этого, растет спрос на сыр «Малыш» с пажитником и грецким орехом. Его изготовлено 108 тонн. Кроме того, за прошлый год в Вохме произвели 241 тонну «Российского» и 223 тонны «Костромского» сыра.
Наращивать объемы выпуска продукции на Вохомском сырзаводе позволяет проведенная модернизация. Помощь в этом оказывает регион. Так, в рамках программы развития северо-восточных районов области была оказана помощь на сумму более 23 млн рублей. С привлечением средств государственной поддержки построено сырохранилище, приобретены сыроизготовитель емкостью 10 тысяч литров, комплект прессов, два автомобиля-молоковоза, модернизированы очистные сооружения, установлено оборудование для производства сыров «Вохма-Малыш» и «Золотое кольцо». В 2017 году на заводе была запущена линия бутилирования молока.
Пресс-служба губернатора Костромской области
Источник: Администрация Костромской области